整體廚電行業(yè)，經(jīng)歷了品類普及的增長、新品類崛起的增長，從地產(chǎn)的推力到集成式、嵌入式等廚電新品類的拉力，行業(yè)增長的動力已經(jīng)切換，整體廚電市場走向呈現(xiàn)兩大明顯的趨勢:
一是，高度飽和的成熟廚電品類重在結(jié)構(gòu)升級，向高端化發(fā)展。
二是，新品類通過高的溢價(jià)能力逐步價(jià)格親民化，進(jìn)行市場滲透。
具體而言，如煙機(jī)、灶具、消毒柜這樣的傳統(tǒng)品類，重點(diǎn)是結(jié)構(gòu)性地增長，對利潤的增長要高于對規(guī)模的增長。而集成化、嵌入式等新品類一定是規(guī)模的增長要大于利潤的增長。
一般而言，廚電產(chǎn)品的更換周期在8~10年，普及時(shí)代形成的存量紅利會逐步釋放，但短期成熟品類的增長依然有很大的壓力。因此，對于品牌而言，依托于新品類快速占據(jù)市場地位，獲得市場份額非常重要。
比如，廚電品牌繼方太之后，今年華帝、帥康也先后推出集成烹飪中心作為核心產(chǎn)品。而集成灶專業(yè)品牌美大，除推出集成蒸烤一體、蒸烤炸燉多功能的集成灶以外，在2022年還推出嵌入式蒸烤炸燉一體機(jī)，也是一款多功能智能集成烹飪產(chǎn)品。再如，惠而浦，在繼續(xù)鞏固洗衣機(jī)、干衣機(jī)、冰箱等產(chǎn)品的技術(shù)優(yōu)勢，做大做強(qiáng)白色家電的同時(shí)，投入資源加快洗碗機(jī)、煙灶、集成灶等廚房電器布局，并著重套系化發(fā)展，推出一站式廚電解決方案，打造新的增長點(diǎn)?？梢哉f各類品牌都在加碼做新品類的突破。
廚房空間，主要就分為三大功能區(qū)，一是烹飪區(qū)，主要包括煙灶、微蒸烤機(jī)等產(chǎn)品。二是凈洗區(qū)，主要包括熱水、凈水、洗碗機(jī)、食物垃圾處理器等產(chǎn)品。三是存儲區(qū)，以冰箱為主?？梢哉f每個(gè)功能區(qū)都在進(jìn)行著升級，比如而凈洗區(qū)域的集成水槽、集成水槽洗碗機(jī)也是快速增長。
在品類升級的同時(shí)，存量房改造會成為主要賽道。在存量房改造中，無論整裝還是局改，廚房都是提及率最高、占比最大、增速最快的場景。從用戶對廚電更換的需求來看，一是希望不挑櫥柜、不改煙道，二是希望美觀及多功能集成。因?yàn)椋罂蛷d、小廚房是大部分城市住宅都擁有的特點(diǎn)，消費(fèi)者在改造時(shí)會看重廚電功能的集成，這會讓集成灶、蒸烤一體機(jī)、集成洗碗機(jī)、集成烹飪中心等在改造市場實(shí)現(xiàn)大幅增長。其中，集成灶經(jīng)過近十年的增長紅利，近兩年增速下調(diào)，集成洗碗機(jī)和集成烹飪中心依然處于高速增長的過程中。
有調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在過去的三年期間，一二線城市用戶想改善現(xiàn)有居住環(huán)境的占比近30%。消費(fèi)者希望擁有更好的廚房環(huán)境，再加上品牌主推新品類、新產(chǎn)品，促使在舊房改造市場，用戶對于產(chǎn)品的選擇更趨向于升級型產(chǎn)品。比如，對油煙機(jī)的選擇，從普通的歐式、中式煙機(jī)，變成超薄、側(cè)吸、頂側(cè)雙吸等等高端化的產(chǎn)品。
因此，對廚電品牌來講，如何針對改造市場的高端化提供相應(yīng)解決方案是很重要的課題。比如，廚房改造的場景可分為大場景和小場景，大場景是指用戶把整個(gè)廚房場景中的烹飪區(qū)、存儲區(qū)、凈洗區(qū)全部改造完。小場景則是集成2件套、3件套的、4件套、5件套的局部改造。比如，只對烹飪區(qū)、凈洗區(qū)和存儲區(qū)中的某一個(gè)場景或二個(gè)場景進(jìn)行改造。因此，“細(xì)分場景”，針對大場景或小場景不同需求的方案細(xì)化升級，還有很多可挖掘的空間。
對經(jīng)銷商而言，高端化的特點(diǎn)是存量屬性加體驗(yàn)升級，更多的是為用戶提供廚房改造方案或是設(shè)計(jì)方案，不是賣給消費(fèi)者冷冰冰的產(chǎn)品，而幫他改造房子，讓他的生活更美好。特別是，存量房改造很中，家裝公司的設(shè)計(jì)師正在變成很重要銷售渠道，每位設(shè)計(jì)師都有自己的私域流量，經(jīng)銷商的流量前置非常重要。比如，現(xiàn)在很多經(jīng)銷商會不定期舉行與裝飾公司的各種互動活動，通過定期的交流會，對家電設(shè)計(jì)與家居融入進(jìn)行滲透，從而加強(qiáng)設(shè)計(jì)師對家電新趨勢產(chǎn)品的了解，以獲得更多的銷售機(jī)會。
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